«Sabor a Málaga» es una marca promocional que agrupa diversas empresas malagueñas relacionadas con el sector de la alimentación en todas sus vertientes. Es una marca que no sólo tiene el objetivo de concienciar a los malagueños de la calidad de los productos de la tierra, sino que aspira a promocionarlos en todo el mundo.

Hoy, día 7 de abril, Sabor a Málaga se une al Colegio de Médicos de Málaga para celebrar el Día Mundial de la Salud, este año centrado en la Seguridad Alimentaria.

La sede del Colegio de Médicos de Málaga (sita en c/ Curtidores nº 1) acogerá esta tarde, de 18.00 a 19.30 horas, una mesa redonda sobre alergias e intolerancias alimentarias dirigida a profesionales del ámbito sanitario, agroalimentario y de la restauración. Se trata de unas jornadas profesionales que llevan por título «Alimentación, alergias, producto y restauración: como adaptarse al nuevo escenario«. A continuación reproducimos el programa del evento, tal como se está divulgando:

Jornadas profesionales:
Alimentación, alergias, producto y restauración: como adaptarse al nuevo escenario.
Lugar: Colegio Oficial de Médicos. Hora: 18:00

– “Alergias e intolerancias alimenticias” Dra. María José Torres Jaén, médico especialista en Alergología. Miembro de la Junta Directiva del Colegio de Médicos de Málaga.
– “Nueva normativa en materia de alergias alimentarias en Hostelería”, Dr. José Luis de la Fuente Madero, médico especialista en Alergología.
– “Cómo elaborar alimentos empleando diferentes harinas” Dña. Andrea Raffetto Gregorio, gerente de Extranatural (empresa adherida a Sabor a Málaga, dedicada a la elaboración de productos naturales con una línea específica para celíacos). D. José Miguel García Piñero, Vicepresidente de la Asociación de Celíacos de Málaga.
– “Cómo adaptar en el ámbito de la hostelería los menús para intolerantes y alérgicos”, por Fernando Beamud, gerente de Élite Catering (empresa adherida a Sabor a Málaga).

La entrada a la mesa redonda es libre hasta completar aforo, por lo que, si te interesa y tienes disponibilidad, estaremos encantados de contar con tu presencia.

A veces, parece que la única alternativa que tienen las personas con alergia a pólenes, si durante la época de polinización quieren evitar el contacto con el polen que les causa problemas, es aislarse del mundo de un modo casi tan drástico como el que adopta este personaje de la viñeta que el humorista gráfico Bryant Arnold publicó en el portal Cartoonaday.com («¡Ahora estoy preparado para la estación de alergia!», dice el sujeto, optimista):

Aunque, por suerte, las medidas no han de ser tan drásticas, siempre es necesario tomar una serie de precauciones que minimicen, dentro de lo posible, el contacto con el alérgeno. Basándose en la idea de que las concentraciones de pólenes u otros alérgenos no son las mismas en cualquier punto de la geografía de una ciudad, investigadores de la Universidad Politécnica de Valencia, el Instituto de Investigación Sanitaria del Hospital La Fe (IIS/HUP La Fe) y el Instituto Cartográfico Valenciano (ICV) han desarrollado una aplicación móvil que indica las rutas más saludables en Valencia para pacientes con alergias. La aplicación, llamada R-ALERGO, tiene un software sencillo, y lenguaje y pantallas comprensibles, y pretende ayudar a las personas con alergias respiratorias a evitar aquellas zonas de la ciudad en las que haya una mayor concentración de alérgenos.

Se trata de una aplicación personalizable, en la que el usuario puede crear un perfil virtual introduciendo datos antropométricos e información sobre su alergia (los creadores de la app han incluido como alérgenos respiratorios el polen, epitelios de animales, hongos, ácaros e insectos), y, una vez combinados estos datos con parámetros ambientales (tipo de entorno, estación del año, climatología, humedad y dirección del viento, extrayéndose estos últimos de la Agencia Estatal de Meteorología) y la geolocalización del móvil, la aplicación propone al usuario la ruta más saludable para su alergia respiratoria desde el punto en el que se encuentra hasta su lugar de destino. También se incluyen datos de intensidad media diaria de vehículos registrados por el Ayuntamiento de Valencia, así como información recogida de las estaciones de recuentos de pólenes disponibles en la ciudad.

La aplicación es gratuita y está disponible para su descarga en dispositivos iOS, Android y también en versión web. Pulsando sobre el logotipo puedes acceder a la página web del proyecto, donde puede encontrarse el recurso: