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«Nuestras recetas sin gluten»: Recetario de cocina para celíacos del Gobierno de Aragón

El Departamento de Ciudadanía y Derechos Sociales del Gobierno de Aragón, con la colaboración de la Asociación Celíaca Aragonesa, ha elaborado y puesto a disposición del público un recetario de cocina dedicado a presentar recetas sin gluten, con el título «Nuestras recetas sin gluten«.

Las recetas incluidas en este libro han sido elaboradas por profesionales y socios de esta entidad en los diferentes talleres que la asociación ha organizado, y se complementan con información sobre algunos productos como la levadura o la harina para celíacos.

En octubre de 2015 se editaron 2.000 ejemplares impresos de esta publicación, para su distribución gratuita, y en la actualidad puede encontrarse su versión digital (en pdf) disponible en internet en texto completo:

Recetas sin gluten

 

 

 

Una nueva Unidad de Alergología en el hospital público de Huesca

El Hospital General San Jorge de Huesca ha puesto en marcha una nueva Unidad de Alergología, para mejorar la cartera de servicios que este centro ofrece. Sus consultas comenzaron la pasada semana. Se prevé que la Unidad tendrá una actividad aproximada de 900 primeras consultas al año y 1.200 visitas sucesivas.
La nota de prensa que ha emitido el Gobierno de Aragón para comunicar la apertura de esta Unidad resume de un modo bastante preciso la mayor parte de las actuaciones que suelen llevarse a cabo en un servicio de Alergología (no están todas las que son, pues se ha quedado fuera, por ejemplo, el diagnóstico y tratamiento de alergia aveneno de himenópteros, pero sí son todas las que están). Reproducimos a continuación la mencionada nota de prensa:
«En ella, se realiza el diagnóstico, tratamiento y seguimiento de los procesos de alergia que se presenten, ya sea consulta por alergia ambiental, alimentaria o a medicamentos.
Los estudios de provocación se realizan frente a alimentos y medicamentos, siempre en un entorno seguro en una consulta exclusivamente dedicada a ello y con el apoyo del personal de UCI y Urgencias en los casos que así lo requieran, han apuntado las mismas fuentes.
También disponen de unidad de inmunoterapia destinada a la administración de vacunas de alergia con agenda, lo que garantiza la agilidad y el control en su administración.
Desde este servicio se trabaja en colaboración con otras especialidades, como Otorrinolaringología, Dermatología, Neumología, Digestivo, Pediatría y Medicina Interna, ya que algunos de los pacientes comparten patología. De esta manera, la enfermedad del paciente es atendida de forma global.
Del mismo modo, a requerimiento de médicos de otras especialidades, desde Alergología se colabora en interconsulta con los pacientes ingresados en otros servicios que precisen de intervenciones diagnósticas o terapéuticas sobre alergias.»
Y, mientras tanto, en Baleares siguen sin tener alergólogos en su servicio público de salud.
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