El Defensor del Pueblo es un órgano del Estado que tiene la competencia de defender los derechos fundamentales y las libertades públicas de los ciudadanos mediante la supervisión de la actividad de las administraciones públicas. Ya habíamos hablado previamente de esta institución en nuestro blog (concretamente, en la entrada titulada «Y el Defensor del Pueblo, ¿qué pinta en todo ésto?«), con motivo de que el «Justicia de Aragón» (el equivalente autonómico, en Aragón, a esta institución estatal) se había interesado por la situación de los niños con alergias alimentarias en los colegios y en diversas actividades de ocio, como los campamentos.
Recientemente, el Defensor del Pueblo ha iniciado un estudio sobre la situación de las personas con enfermedad celíaca en España, para determinar las principales dificultades que encuentran en su vida diaria y la mejor respuesta que, en consecuencia, deberían dar las administraciones públicas.
