Hoy es el día más largo del año. Es el momento del año en que el Sol, en su movimiento aparente (en realidad, es la Tierra la que se mueve), pasa por uno de los puntos de la eclíptica más alejados del ecuador. Se trata del Solsticio (del latín solstitium -sol sistere-, «Sol quieto») de Verano, y marca el fin de la primavera y el inicio oficial del verano en el Hemisferio Norte.

La NASA (National Aeronautics and Space Administration o Administración Nacional de la Aeronáutica y del Espacio: la agencia del gobierno estadounidense responsable del programa espacial civil, así como de la investigación aeronáutica y aeroespacial) ha publicado esta hermosa fotografía (cuyo autor es Max Alexander) que muestra el amanecer del día de hoy (el amanecer del solsticio de verano) en el monumento de Stonehenge (Stonehenge es un monumento megalítico situado cerca de Amesbury, en Inglaterra, que data de finales del neolítico, en torno al siglo XX a.C.;  en el solsticio de verano, el Sol sale justo atravesando el eje de la construcción, lo que hace suponer que sus constructores tenían conocimientos de astronomía):

Puesto que se trata del día más largo del año, coincide, necesariamente, con la noche más corta del año. Esta noche, además, tendremos Luna llena. Aunque ese fenómeno no tenga especial relevancia desde un punto de vista meteorológico, la coincidencia del solsticio con la Luna llena es realmente rara y no ocurría desde 1948: ¡hay que remontarse casi 70 años atrás para encontrar la coincidencia que tendrá lugar hoy!.

Y este año está resultando, también, especialmente complicado para las personas con alergia primaveral. La polinización de muchas plantas se ha retrasado, y, terminando ya la primavera, sin embargo el cielo sigue plagado de polen de algunas de las especies más alergénicas: nos referimos al olivo y a las gramíneas. En los últimos días se han seguido registrando niveles altos de polen de olivo y gramíneas en la atmósfera de la Costa del Sol, sobre todo cuando soplaron vientos de componente norte. Según la información proporcionada por el Departamento de Biología Vegetal de la Universidad de Málaga y la Red Andaluza de Aerobiología, las concentraciones de polen de gramíneas han subido de manera significativa recientemente, habiéndose registrado durante algunos días niveles superiores a los 200 granos por metro cúbico de aire; los niveles de polen de olivo, por su parte, han comenzado a descender, pero aún se han mantenido en niveles altos durante los días de poniente y terral (vientos del interior de la provincia).

Habrá que tener un poco más de paciencia.

La tradición de los cursos universitarios de verano supone la organización, por parte de diversas universidades (públicas o privadas), de actividades de corta duración y carácter eminentemente presencial que contribuyen a complementar la formación no sólo de sus estudiantes, sino también de los de otras universidades, así como de profesionales, especialistas técnicos y en general, de cualquier persona interesada en las diferentes temáticas que abordan. Se pretende difundir conocimientos hacia la sociedad en la que la Universidad se encuentra inmersa, propiciando espacios de debate intelectual al favorecer el encuentro de personas procedentes de ámbitos diversos para abordar los temas desde un punto de vista multidisciplinar. Y no es raro que se potencien aspectos lúdicos, y que las actividades académicas se ubiquen en ciudades de riqueza monumental o atractivo turístico, donde, de forma paralela, se pueda disfrutar de actividades culturales y de ocio. ¡Al fin y al cabo, tanto los docentes como los alumnos están acudiendo a estos cursos en su periodo vacacional!

La Universidad Rey Juan Carlos,  de Madrid, incluye en su oferta de cursos de verano para este año la actividad titulada «Ciencia y Gastronomía para una vida sin gluten«.

Tendrá lugar, con formato de jornada (de un día de duración), el próximo 29 de junio de 2016, y cuenta con diversas conferencias a cargo de profesores de la propia Universidad y de representantes de Madrid sin Gluten, asociación integrada en la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE).

Por la tarde están programados diversos talleres prácticos sobre cocina sin gluten.

El programa aborda los siguientes temas:

– Alimentos sin gluten más seguros, más nutritivos y más saludables.

– ¿Qué es la enfermedad celíaca?

– Diagnóstico de la enfermedad celíaca en niños y en adultos.

– Talleres y showcooking.

No dejes que el título de la primera conferencia te llame a engaño: en ella se abordarán los alimentos más seguros, más nutritivos y más saludables de entre los que no tienen gluten, pero ello no quiere decir que los alimentos sin gluten sean más seguros, más nutritivos y más saludables que los que no tienen gluten. De hecho, salvo en el caso de las personas celíacas, no hay ninguna evidencia de que los alimentos sin gluten sean más saludables para la población general que los que sí lo tienen.

Pulsa sobre el cartel anunciador si quieres acceder a los detalles del curso: