Archivo por meses: agosto 2015

Disneylandia se centra en mejorar su oferta de menús para alérgicos e intolerantes.

A diferencia de en Europa, en EE UU no es obligatorio que los establecimientos de hostelería y restauración informen proactiva y exhaustivamente al cliente sobre los alérgenos que contienen los platos que sirven. Disney, sin embargo, ha decidido hacerlo voluntariamente.

Según declaraciones de Gary Jones, el especialista en dietas de Walt Disney Parks and Resorts, el parque temático ubicado en Orlando (Estados Unidos) se ha hecho consciente de la importancia de atender las necesidades especiales de sus visitantes con alergias o intolerancias alimentarias. De momento, sus restaurantes detallarán la presencia de una serie de alérgenos o elementos causantes de intolerancias, que consideran prioritarios, y se asegurarán de tener una oferta variada de menús libres de los mismos: gluten, trigo (sí, los consideran independientemente), huevo, pescado, mariscos, cacahuete, nueces, leche y soja. No olvidemos que ellos no tienen la obligación legal de destacar la presencia de los 14 elementos que se consideran prioritarios en Europa.

Si bien en esencia se trata de una buena noticia, resulta, no obstante, un poco decepcionante el hecho de que, tanto para la selección de los alérgenos a tener en cuenta como para la elaboración de los menús, el Sr. Jones refiere que se han basado en las solicitudes de sus visitantes y en las recomendaciones de trabajadores de su propia plantilla que padecen alergias o intolerancias, sin que en ningún caso se refiera haber contado con asesoramiento por parte de profesionales sanitarios. En cualquier caso, es un primer paso en la buena dirección.

Puedes pensar que, puesto que no tienes previsto visitar Disney World o Disneylandia en Orlando a corto o medio plazo, ésta noticia no te afecta directamente. Sin embargo, el hecho de que uno de los primeros y principales parques de ocio temáticos del mundo, referente en su ámbito durante décadas, manifieste su inquietud y preocupación sobre este asunto nos afecta a todos, pues ese hecho contribuirá sin duda a la concienciación social y a la normalización de la atención a las necesidades dietéticas especiales de quienes padecen alergias e intolerancias alimentarias.

image

 

La adicción inconfesable de Mary Jane Watson.

Mary Jane Watson es un personaje de ficción de la editorial norteamericana de cómics Marvel Comics Group, conocida por series como Los Vengadores, los X-Men o Spider-man. Concretamente, Mary Jane Watson fue durante muchos años la esposa de Peter Parker, la identidad secreta de Spider-man.

A principios de la década de los 90 del siglo pasado, los guionistas de la serie Spider-man idearon una trama para desarrollar como argumento secundario, según la cual Mary Jane comenzó a fumar, retomando un hábito que había abandonado al finalizar su etapa del instituto.

El tabaquismo de Mary Jane se planteó como un drama: era una fuente continua de conflicto con su marido, quien no lo aceptaba (a pesar de no haberse caracterizado nunca, precisamente, por su intolerancia), y la propia Mary Jane lo vivía como una situación vergonzante hasta el punto de hacerlo siempre a escondidas.

A los lectores españoles que en aquellos años seguíamos las aventuras de Spider-man nos parecía una exageración desconcertante el dramatismo con que se abordaba el problema. Aquí faltaban todavía algunos años para la aparición de las leyes que prohibían fumar en establecimientos públicos y lugares de trabajo, y culturalmente el tabaquismo todavía no había adquirido las connotaciones negativas que hoy tiene para una parte importante de la población. Probablemente, sin embargo, en los Estados Unidos nos llevaban ya cierta ventaja en este sentido, pues resultaba evidente que la subtrama en cuestión se había introducido en la serie para enfrentar al protagonista a un problema serio que le esperaba cada día cuando regresara a casa tras luchar a muerte con sus poderosos enemigos.

Recientemente se ha publicado en la revista Preventive Medicine Reports un trabajo realizado en Canadá que asegura que los jóvenes fumadores suelen tener un sentimiento de culpa o vergüenza como consecuencia de su hábito al tabaquismo, y que este sentimiento puede servir para que muchos de ellos recurran al ejercicio físico para compensarlo e incluso decidan dejar de fumar. La percepción personal y social del tabaquismo ha cambiado en las últimas décadas. La población es cada vez más consciente del daño que el tabaco causa al propio fumador y a quienes, sin serlo, inhalan el humo que aquél libera al ambiente. Las estadísticas muestran un menor consumo de tabaco entre la población joven en comparación con hace unas décadas. De hecho, las cifras constatan que actualmente no más del 25 por ciento de los adolescentes son fumadores, frente al 40 por ciento de 1987. Entre las múltiples causas, los expertos señalan que el tabaquismo tiene hoy peor imagen que entonces. Hoy casi resulta difícil aceptar que hubo un tiempo en que el hábito de consumir tabaco tenía cierto glamour, y que se asociaba con formas de vida o rasgos de personalidad que resultaban atractivos a los jóvenes.

 Probablemente, hoy, a los lectores españoles no nos resultaría tan chocante que Mary Jane Watson, la esposa de Spider-man, se avergonzara de ser fumadora.

 1114392-mary_jane_watson